Les chefs

Angélique Roussel

" Grande gourmande et passionnée de cuisine, je souhaite vous faire partager mes recettes et mes coups de cœurs... Cuisine bio et le plus souvent locavore, je cuisine végétarien, voire végétalien, pour mon plus grand bonheur. Je découvre un peu plus chaque jour de nouvelles plantes, de nouveaux aliments, de nouvelles façons de cuisiner... C'est ainsi que j'ai découvert un mode de vie plus sain, sans se priver de l'essentiel : la gourmandise "

 Je suis également l'auteure des livres « vegan & sans gluten » et « Veganissimo »
et co-auteur du livre « 
un grand Noël vegan » aux éditions La Plage.

      

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Aurore Boulanger

Diététicienne-nutritionniste en libéral installée depuis 2 ans à Dijon, j'exerce avec passion ce métier dans le but d'apporter un bien-être à mes patients à travers l'alimentation.

La diététique est pour moi l'art de s'alimenter en apportant à son corps ce dont il a besoin en quantités adaptées tout en conservant une alimentation plaisir qui s'adapte au mode de vie, au budget et à sa culture.

Je propose ainsi une éducation nutritionnelle pour tout type de public (nourrissons, enfants, adolescents, adultes, femmes enceintes, seniors,...) et pour toutes pathologies (obésité, cancer, maladies cardio-vasculaires, diabète, ...).

 

Gilles Delanoë

Naturopathe éducateur de Santé diplômé (école affilié à la FENA (fédération), installé depuis 7 ans sur Dijon, Gilles Delanoë exerce cette médecine traditionnelle (dixit l’OMS) non conventionnelle en plusieurs axes :

  • L’enseignement, au sein de la Faculté Libre de Naturopathie de Dijon (établissement d’enseignement supérieurpar le rectorat de Dijon), notamment sur des modules avancés de diététique nutrition, alimentation,d’aromathérapie.

  • L’éducation, la prévention à la santé, sur les thématiques d’alimentation, diététiques, nutrition, utilisation deshuiles essentielles, gestion du stress, approches de pleine conscience (y compris en alimentation), via des ateliers pratiques santé bien-être de cuisine, d’utilisation des huiles essentielles, ou des conférences, auprès du grand public, ou de professionnels

  • Les consultations individuelles
    Le point commun de ces 3 axes : entrer dans la pratique, permettre à chacun de développer ses axes de santé, bien-être personnels dans la vie quotidienne, en conservant les notions de plaisir, et de pertinence écologique.

- Hormis ces pratiques classiques auprès de l’alimentation, Gilles Delanoë développe un axe de compétencescomplémentaires importantes, dans les liens émotionnels entre alimentation, stress et santé, notamment sur le lien intestins – cerveau – émotions, et les mises en pratique par l’alimentation de Pleine Conscience et la pratique de l’EFT (Emotional Freedom Techniques)

Ces compétences actuelles sont aussi basées sur un socle de cursus universitaire (Maître es SciencesBiochimie, ingénieur en sciences alimentaires), et plus de 20 ans d’expertises en industries et pratiquesalimentaires.

Ateliers conçus en partenariat avec
Amandine Geers / What’s for dinner

Auteur, Animatrice d’ateliers de cuisine, Chroniqueuse, Conférencière, Consultante
Elle défend et promeut depuis 20 ans une cuisine alliant plaisir, santé et bon sens écologique.